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関あじ・関さば（大分市） |
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| 関あじ |
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関さば |
| 瀬戸内海と太平洋がぶつかる、波が高く、流れの早い場所で一本釣りによりとれるマアジ・マサバの事を「関あじ・関さば」と呼びます。そのコリコリとした歯ごたえのよさ、そのクセの無さから大衆魚であるはずのあじが、高級魚として扱われているところからも、その特別な美味しさをうかがうことができます。 |
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ふぐ（臼杵市） |
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大分ではふぐのことを「福」と呼びます。さらに豊後水道で獲れるとらふぐは「だいまる」と呼ばれ、大分ものは極上品として取り扱われています。
とらふぐのなかでもさらに極上といわれる大分もの「だいまる」をぜひご堪能下さい。 |
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はも（中津市） |
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| 周防灘に面する中津は魚介の宝庫といわれ、ここで獲れる鱧は国内一といわれています。鱧は関西の夏の風物詩として馴染み深い魚ですが、中津では一年中獲ることができます。 |
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城下カレイ（日出町） |
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| 日出暘谷城下の別府湾に湧く真水の周辺で育った城下カレイ。刺し身をはじめ、淡泊でしまった味は絶品で、多くのファンを持っています。 |
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